nini Pomegranate Paste

ペーストには通常、傷があるなど品質が劣っていて商品にできないザクロを使いますが、niniでは 高級デパートなどで販売されている「マラス」という品種を使用しています。「マラス」はペルシャ語で「最高」の意味。その名の通り非常に美味しいことで知られています。

マラスの産地、イラン中部のサーヴェはササン朝の時代から続く砂漠の都市。
雨が少ない内陸の街で夏と冬の寒暖差が大きく、ザクロの生産には理想的な気候です。
マラス種の木を他の地域に植えてもサーヴェ産のような品質に育たないため、世界中の業者が先を争って買い付けにやってきます。
そのあまりの人気に、収穫のはるか前、ザクロの花が咲く初夏には買い付けられてしまい、実がなるまで待っていては手に入れることができません。
niniでは毎年5月にザクロ職人に同行してもらい、マラス種の中でも最高品質のものを買い付けています。

厳しい環境で育ったザクロの果実は、自らを守るために必要な成分を蓄えます。
紫外線が強く、乾燥した環境で育ったザクロには、抗酸化や美白など、女性にうれしい作用を持つ成分がたっぷり。
1日に必要な量は、大さじ1杯にも満たないたった10g程度。

味にこだわったniniのザクロペーストは、自然な甘みと酸味が絶妙なバランス。
サプリメント感覚でそのままお召し上がりいただくことができます。
毎日の食事では補いきれない成分が簡単に摂れるため、特に30代以上の女性には毎日の摂取をおすすめします。

ポリフェノール

赤ワインに多く含まれることで知られるポリフェノールは、植物由来の抗酸化物質です。
ポリフェノールは、植物が自分自身を紫外線から守るために生み出す物質。
紫外線を吸収して防御する役割と、紫外線により発生する活性酸素を除去する役割があります。
活性酸素とは、呼吸によって体に取り込まれた酸素の一部が、通常の酸素より活性化されたも の。
免疫機能や代謝の調整などに重要な役割があり、体にとって必要なものではありますが、過剰に生産されると細胞を傷つけ、老化に繋がったり、がんや生活習慣病を引き起こすことがあります。
ポリフェノールは余分な活性酸素を除去する抗炎症・抗酸化作用を有しています。

カリウム

カリウムは人間にとって必要不可欠なミネラルの一種です。
体内でカリウムとナトリウムがバランスを取ることで、細胞を正常に保ち、血圧を調整するなど、体の状態を安定した良い状態に保ちます。
カリウムは、細胞が新陳代謝される時に必要です。カリウムが足りないと、老廃物の排泄がスムーズに行われなくなり、疲労物質が体内に多く溜まるようになります。
ナトリウムは塩に含まれているため、普段の食事でどちらかというと過剰に摂取しやすいのですが、過剰なナトリウムを排出するためにもカリウムが消費されてしまうため、カリウム不足になりやすい傾向にあります。

ビタミンC

美肌に欠かせない成分として知られるビタミンC。
人間は体内で生成できないので、食事などで摂取しなければなりません。
シミやそばかすの元になるメラニン色素の生成を抑えるだけでなく、酸化して黒くなった黒色メ ラニンを元に戻す作用も報告されています。
ハリのある肌に必要なコラーゲンの生成にも欠かせない成分です。
また、毛細血管の血行を促進させ新陳代謝が活発になることで、老廃物の排出を促し、肌のターンオーバーのサイクルを整える作用もあります。
高い抗酸化作用で活性酸素を除去する作用もあり、アンチエイジング対策に万能な成分です。

植物性女性ホルモン様成分(テストロン・プニカ酸)

ザクロには女性ホルモンに似た植物性女性ホルモン様成分が含まれています。
そのひとつ「エストロン」は代表的な女性ホルモン「エストロゲン」に似た成分で、肌内部のコラーゲンの産生を促し、ハリやツヤのある健康的な素肌に導きます。

また、同じく植物性女性ホルモン様成分の「プニカ酸」はザクロ種子にのみ含まれる成分。
肌細胞を活性化し、アンチエイジングの効果が期待できます。
これら植物性女性ホルモン用成分は、ザクロの種に含まれているので、実だけを絞ったジュースなどでは摂取できません。

イラン料理と考えるとちょっとハードルが高く感じてしまうかもしれませんが、ペーストの使い方はとっても簡単。

１：９〜２：８の割合でお湯に溶かしてザクロティーにしたり、炭酸水で割ってカクテル風に楽しんだり。
しっかりと甘みがあるので、お子さまでも美味しくお召し上がりいただけます。

飲み物やデザートとしてだけでなく、酸味を活かしてお酢やバルサミコの感覚で、調味料としてお使いいただくのもおすすめです。いつもとちょっと違った味わいのアクセントとして楽しめます。