Figs（イチジク）
イチジクの特徴
イチジクは、古代からペルシャで“ 奇跡の果実”と呼ばれており、ミネラルをはじめとした栄養が多く含まれていることから、健康的な果物として重宝されてきました。新鮮なイチジクは甘みが強く、フレッシュな食感が楽しめる果物です。
イランは世界で人気のイチジクの産地のひとつで、niniでは特に美味しいといわれている、ケルマン地方・エステヴァンの黒イチジクと黄イチジクにこだわりました。
黒イチジクは濃厚でコクのある甘みと、皮にポリフェノールの一種であるアントシアニンを多く含んでいるのが特徴です。黄イチジクは軽やかな甘みで、ペクチンやカリウム・カルシウム・鉄などのミネラルをバランスよく含んでいます。
その他、食物繊維・オメガ3 がふんだんに含まれており、腸整作用や美容効果が期待できるため、女性にうれしい果物です。
イチジクの産地
美味しいイチジクは、昼夜の寒暖差が大きく乾燥したペルシャ高原の野生の環境で深く根を張りながら育ちます。
イランのケルマン地方にあるエステヴァンは、まさに条件にあてはまる場所になります。砂漠の近くにあるエステヴァンは、日中は50 度まで気温が上昇し、夜は寒く、甘みのあるフルーツの栽培に適した環境です。
栽培に関する特徴
- 砂漠に近い暑い地域で栽培
- 無農薬
- 手摘みで、収穫は年に一度（8月～9月）
- 良質なイチジクが育つ環境（土・温度）
- 雨水のみで生育
味へのこだわり
みなさんがご存じのとおり、イチジクには様々な品種があります。
品種や産地によって風味が変わるため、イランのイチジクを良く知っているniniが日本の方にも召し上がりやすい風味にこだわって、2種類のイチジクをブレンドしました。
ブレンドしたイチジクは上品な甘みとイチジクのさわやかな香りが特徴です。
甘味料や添加物を加えずに作ったペーストはイチジク自身の風味をしっかりと感じていただけます。
イチジクの主な成分
炭水化物、ペクチン(水溶性食物繊維)、アントシアニン(黒いちじく）、ナトリウム、カリウム、マグネシウム、鉄分、リン、亜鉛
女性や妊婦にうれしいイチジク
女性に多い貧血ですが、イチジクを毎日摂取することで治療および予防することができます。
さらに、イチジクは体力の強化や、妊娠の可能性を高めたりする効果がある為、妊娠前や妊娠中の女性に最適なフルーツです。
妊婦への効果
母体内でのカルシウムの吸収を高め、子供の骨の成長を強化します。
また、妊娠、子宮収縮、卵巣にも効果的にです。
- 母親の骨と歯を強化する
- 妊娠糖尿病の予防
- つわりを軽減する
- 母子の貧血の解消・妊婦の血圧管理
イチジクに期待される効果
イチジクは中東の医学でも言及されており、豊富な栄養価を含んだフルーツです。様々なビタミンやミネラルなど、健康に不可欠なミネラルがたくさん含まれています。
特にカルシウムの量が他のフルーツに比べて豊富です。
肌のしわを防ぐ抗酸化作用
イチジクの抽出物には抗酸化作用があり、肌のコラーゲン生成を増加し、しわの発生を防ぎます。
さらに、イチジクを摂取すると肌のメラニンが減少し、肌が明るくなり水分も増加することがわかっています。
髪の成長の促進
イチジクには髪の成長に必要なすべての栄養素である、マグネシウム、ビタミンC、ビタミンEが含まれており、これらはすべて頭皮の血液循環を促進し、髪の成長を促進します。
便秘への効果
イチジクの重要な特徴の 1 つは、便秘に対する効果です。
イチジクに食物繊維が豊富に含まれています。
食物繊維は難消化性の物質で、腸内を通過する際に腸をきれいにするのに役立ちます。イチジクを定期的に摂取すると、慢性便秘の治療に効果が期待できます。
風邪・肺炎の治療
イチジクには肺の機能を高めて、潤いを与えることによって咽頭の腫れ、痛みの改善に効果があります。咳をやわらげるなど喉トラブル全般に優れた効果が期待できます。
その他の期待される効果
抗酸化作用
糖尿病
便秘の治療
血圧管理
骨粗鬆症の予防
がんの予防
コレステロールの減少
腎臓結石の排泄
肌のうるおいと美しさを保つ
減量
カルシウムの排出を防ぐ
胃潰瘍の治癒
イチジクペーストとは？
niniのイチジクペーストは、日本人の嗜好に合う風味にするために、約100 種類の中から華やかで上品な香りの黒イチジクと、甘みの強い黄イチジクの2つを厳選しました。
独自の研究を重ねて絶妙な比率でブレンドし、味わいに奥行きを生みながら、栄養バランスにも優れた仕上がりとなりました。
ペーストをベースにエキスやゼリーなどに加工することで、気軽にイチジクの豊富な栄養成分を摂取することができます。
※農薬・防腐剤・甘味料・着色料不使用
なぜペーストに？
イチジクの収穫は年に1回で、8月～9月の為、いつでも新鮮で栄養状態の良いイチジクを手に入れるのは難しいです。ペーストにすることで、いつでも気軽に自然の恵みを含んだ素晴らしいイチジクを、食べていただけるようになりました。
ペーストに使用しているイチジクは、ペルシャ（イラン）の中でも、最も品質の高いものを厳選して選んでいます。
「いつでも、どこでも、好きなように」をコンセプトに、身体の健康や美容の為に、気軽にお好みに合わせて食べてもらえるよう、イチジクをペーストにしました。
また、イチジクといえばジャムが多いと思いませんか？
ジャムにすると、砂糖を使わなければいけません。
水分を含んでいる為、防腐剤も必要になります。
niniは添加物を使用しない製品づくりを心掛けています。
ペーストは水分を含んでいないので、甘味料、保存料、防腐剤が不要になります。
製造方法のこだわり
イチジクを収穫すると先ずは、きれいな環境で天日干しにしドライフルーツの状態にします。
工場できれいなものを選別し、水で洗い流します。その後、水の中で1日寝かします。
水の中で寝かすことで、イチジクが非常に柔らかくなります。熱を加えずにコールドプレスにかけて、イチジクを丸ごとしぼります。コールドプレスで出たシロップを37℃の低温で加熱し、余分な水分を飛ばします。その後、殺菌し、イチジクペーストになります。
nini社だからこそできること
現地との連携で可能にした、他社にない優位性の高い素材調達
１．無農薬で品質の高い素材を厳選
ペルシャ帝国時代からの古来種である原種植物、無農薬オーガニック素材を厳選して使用します。
２．手摘みにこだわる
人の目と手で確認して摘み取った植物を、伝統的な手法で圧搾、蒸留しています。
３．現地生産者と直接交渉
直接現地に赴き、信頼できる生産者を選定し、知りうる限りの最高品質の原料を調達します。
※（植物）の採取から抽出、製品化までのすべての工程を当社で確認・管理。
ペルシャの生産者から直接原材料を購入し、日本へ輸送しています。
品質管理も、現地と日本国内で行います。
４．ワンストップで調達
通常であれば、イランの生産者→イランの原料会社→輸出入の貿易会社→日本の原料卸会社→化粧品・食品会社、という流通のステップを当社は踏んでおりません。
生産者から直接調達するからこそ、価格帯にもメリットがあります。