Fig Paste

奇跡の果実イチジク

イチジクは、古代からペルシャの時代から”奇跡の果実”として人々に尊ばれてきました。
現代人に不足しがちなカリウムやカルシウムなどのミネラルをはじめ、栄養素が多く含まれていることから、多彩な栄養素が豊富に含まれています。
その優れた機能性から、古くより心身を整える健康的な果物として重宝されてきました。
新鮮なイチジクは甘みが強く、上品な香りとフレッシュな食感が楽しめる果物です。

イチジクの特徴

イランは世界で人気のイチジクの産地のひとつです。
niniでは特に美味しいといわれている、ケルマン地方・エステヴァンの黒イチジクと黄イチジクにこだわりました。

黒イチジクは濃厚でコクのある甘みと、皮にポリフェノールの一種であるアントシアニンを多く含んでいるのが特徴です。
黄イチジクは軽やかな甘みで、ペクチンやカリウム・カルシウム・鉄などのミネラルをバランスよく含んでいます。

その他、食物繊維・オメガ3がふんだんに含まれており、腸整作用や美容効果が期待できるため、女性にうれしい果物です。

イチジクの産地

美味しいイチジクは、昼夜の寒暖差が大きく乾燥したペルシャ高原の野生の環境で深く根を張りながら育ちます。

イランのケルマン地方にあるエステヴァンは、まさに条件にあてはまる場所になります。
砂漠の近くにあるエステヴァンは、日中は50度まで気温が上昇し、夜は寒く、甘みのあるフルーツの栽培に適した環境です。

栽培に関する特徴

• 砂漠に近い暑い地域で栽培
• 無農薬
• 手摘みで、収穫は年に一度（8月〜9月）
• 良質なイチジクが育つ環境（土・温度）
• 雨水のみで生育

味へのこだわり

イチジクには様々な品種があり、世界で600種類程あると言われています。
品種や産地によって風味が変わるため、イランのイチジクを良く知っているniniが日本の方にも召し上がりやすい風味にこだわって、2種類のイチジクをブレンドしました。

niniのイチジクペーストはブレンドすることによって、上品な甘みとイチジクのさわやかな香りをお楽しみいただけます。
甘味料や添加物を加えずに作ったペーストはイチジクが持つ本来の風味をしっかりと感じていただけます。

イチジクペーストとは？

niniのイチジクペーストは、日本人の嗜好に合う風味にするために、約600種類の中から華やかで上品な香りの黒イチジクと、甘みの強い黄イチジクの2つを厳選しました。

独自の研究を重ねて絶妙な比率でブレンドし、味わいに奥行きを生みながら、栄養バランスにも優れた仕上がりとなりました。

ペーストをベースにエキスやゼリーなどに加工することで、気軽にイチジクの豊富な栄養成分を摂取することができます。

無農薬保存料・甘味料・着色料不使用

私たちが「ペースト」を選んだ理由

イチジクの収穫は年に1回で、8月〜9月の為、いつでも新鮮で栄養状態の良いイチジクを手に入れることができません。
ペーストにすることで、いつでも気軽に自然の恵みを含んだ素晴らしいイチジクを、提供することが可能になります。

ペーストに使用しているイチジクは、ペルシャ（イラン）の中でも、最も品質の高いものを厳選して選んでいます。

「いつでも、どこでも、好きなように」をコンセプトに、身体の健康や美容の為に、気軽に好みに合わせて食べてもらえるよう、イチジクをペーストにしました。

また、イチジクといえばジャムが多いと思いませんか？
ジャムにすると、砂糖を使わなければいけませんし、水分を含んでいる為、保存料も必要になります。
niniは添加物を使用しない製品づくりを心掛けています。
ペーストは水分を含んでいないので、甘味料、保存料が不要になります。

製造方法のこだわり

イチジクを収穫すると先ずは、きれいな環境で天日干しにしドライフルーツの状態にします。

工場できれいなものを選別し、水で洗い流します。
その後、水の中で1日寝かします。

水の中で寝かすことで、イチジクが非常に柔らかくなります。
熱を加えずにコールドプレスにかけて、イチジクを丸ごとしぼります。
コールドプレスで出たシロップを37℃の低温で加熱し、余分な水分を飛ばします。
その後、殺菌し、イチジクペーストになります。

イチジクに期待される効果・効能

イチジクは中東の医学でも言及されており、豊富な栄養価を含んだフルーツです。
様々なビタミンやミネラルなど、健康に不可欠なミネラルがたくさん含まれています。
イチジクは特にカルシウムの量が他のフルーツに比べて豊富です。

抗酸化作用によるシワの予防

イチジクの抽出物には抗酸化作用があり、肌のコラーゲン生成を増加し、しわの発生を防ぎます。

さらに、イチジクを摂取すると肌のメラニンが減少し、肌が明るくなり水分量も増加することがわかっています。

髪の成長の促進

イチジクには髪の成長に必要なすべての栄養素である、マグネシウム、ビタミンC、ビタミンEが含まれており、これらはすべて頭皮の血液循環を促進し、髪の成長を促進します。

便秘への効果

イチジクの重要な特徴の1つは、便秘に対する効果です。
イチジクに食物繊維が豊富に含まれています。
食物繊維は難消化性の物質で、腸内を通過する際に腸をきれいにするのに役立ちます。
イチジクを定期的に摂取すると、慢性便秘の治療に効果が期待できます。

風邪・肺炎の治療

イチジクには肺の機能を高めて、潤いを与えることによって咽頭の腫れ、痛みの改善に効果があります。咳をやわらげるなど喉トラブル全般に優れた効果が期待できます。

その他の期待される効果